Nörogastronomi

Lezzeti oluşturan aldığımız tat değil, bunu yorumlayan beyin. Bu karmaşık organ farklı lezzetleri kaydederken o anki duygularından ve birçok farklı şeyden etkilenebiliyor. Tabağın geometrisinden, renginden, kullanılan çatal kaşığın ağırlına kadar Lezzeti oluşturan duygusal, kavramsal ve mantıksal birçok etken var.