Kategoriler
Beslenme

Fodmap diyeti


Tıbbi adıyla irritabl bağırsak sendromu diğer bir adıyla hassas bağırsak sendorumu veya kısaca İBS. Kesin nedeni tam olarak anlaşılamamış tedavisi zor bir hastalıktır.
Bunun yanında, bir çok araştırma bu rahatsızlığa bazı yiyeceklerde bulunan besin bileşenlerine vucüdun gösterdiği anormal tepkinin stres ile beraber yol açtığını düşündürmektedir.
Yapılan çalışmalara göre İBS’in neden olduğu şişkinlik, gaz sancısı, ve dışkılama bozukluklarını Fodmap diye anılan belirli karbonhidratlar tetikler.
Çoğu karbonhidrat zincirleri sindirim sistemimizde işlenip hücre içine alınırken. Bazıları sindirilemez. Çoğunlukla Oligosakkarid ve poliol türevlerinden oluşan bu karbonhidratlara ingilizce FODMAP denir.
Fodmap’lerin varlığı ince bağırsaklara fazla su çekilmesine neden olur. İnce bağırsaklarca sindirilemeyen bu karbonhidratların kalın bağırsaklara taşınması ile burada normal olarak bulunan bakteriler tarafından sindirimi gerçekleştirilir. Ancak, sindirim sonucunda ortaya çıkan gazlar ile kalın bağırsaklar ve hali hazırda fazlaca su yüklü olan ince bağırsaklar şişip gerilir.
Sinirler ile örülmüş bağırsakların gerilmesi beyne ağrı sinyallerinin gönderilmesine neden olur. İBS’li insanların çok hassas bağırsakları vardır.
Fodmap alımını azaltıp bağırsaklardaki bu şişkiniği azaltmak için Fodmap diyeti uygulayabilirsiniz.
İBS tanısı konmuş hastaların Fodmap diyeti kullanımı hakkında uzman bir hekime veya diyetisyene danışmaları önerilir.

FODMAP DİYETİNDE YENİLEBİLEN BESİNLER
Et grubu: Yağsız kırmızı etler, derisiz hindi, tavuk, balık, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, yumurta beyazı
Süt ve süt ürünleri: Çedar, parmesan, mozarella tip peynirler, laktozsuz süt
Tahıllar: Mısır unu, pirinç, glütensiz tüm yiyecekler
Meyveler: Muz, üzüm, ayva, greyfurt, kivi, böğürtlen, ananas, mandalina, portakal, limon
Sebzeler: Biber çeşitleri, marul, domates, salatalık, havuç, kereviz, patlıcan, kabak, yer elması, taze nane, taze roka, taze dereotu, taze maydanoz, ıspanak, pazı, ebegümeci, semizotu
Soslar ve baharat: Sirke, hardal, sarımsak, pul biber, tuz, zeytinyağı

KAÇINILMASI GEREKLİ BESİNLER
Çikolata, kahve ve gazlı içecekler, alkol, monnitol ve sorbitol gibi şekersiz tatlandırıcılar.
Yüksek fruktoz içeren bazı taze meyveler, früktoz şurubu içeren tüm yiyecekler; laktoz içeren süt ve bazı süt ürünleri, fruktan içeren buğday, soğan, sarımsak, avokado, kayısı, kiraz, erik, nektarin, şeftali gibi poliollerden yüksek yiyecekler.
Buna ek olarak, eğer gaz sorununuz var ise, fasulye, brokoli, karnabahar ve lahana.