Endüstriyel mutfak tasarımı

Mutfağın, işletim maliyetlerini azaltarak üretkenliğini arttıracak şekilde planlanması gerekir. Mutfak planlaması: tasarım, yerleşimin ve akış ilkelerini içerir. Akış ilkeleri ham maddeden son ürüne doğru olan süreçtir. Genel anlamda planlama mutfağın üç bölümü için ayrı yapılır: tavan, üretim alanı ve zemin.