lezzet mevlid yemekleri hakkında sıkça sorulan sorular

Mevlid yemekleri ile ilgili sıkça sorulan sorular

Mevlid yemeği yapmaya karar verdiniz. Çağırmanız gereken birçok eş dost ve akrabanız var. Üstelik uzaktan gelecek yakınlarınız da olacak. Mevlid sonunda bir ikramda bulunmanız gerektiğini düşünüyorsunuz. İnternetten araştırma yapınca mevlid yemeği yapan birçok firmaya rastladınız. Ama daha önce hiç mevlid yemeği vermediniz ve karar vermekte zorlanıyorsunuz. Bizler yıllardır mevlid yemeği yapıyoruz. İşte mevlid yemekleri ile…

nörogastrnomi beyin ile lezzet arasındaki ilişki

Nörogastronomi

Lezzeti oluşturan aldığımız tat değil, bunu yorumlayan beyin. Bu karmaşık organ farklı lezzetleri kaydederken o anki duygularından ve birçok farklı şeyden etkilenebiliyor. Tabağın geometrisinden, renginden, kullanılan çatal kaşığın ağırlına kadar Lezzeti oluşturan duygusal, kavramsal ve mantıksal birçok etken var.

pişirmeye genel bir bakış

Pişirmeye genel bir bakış

Pişirme sürecini üç aşamalıdır. İlki, bileşenlerden karışım elde etme. İkincisi, fırınlanma. Ve son olarak soğutma. Ürünler bu aşamalardan geçerken aynı zamanda kimyasal ve fiziksel değişime uğrarlar. Bu olayların farkında olan bir pastane ustası kontrolü elinde tutar. Örneğin, farklı şekilde karıştırma veya fırınlama ile hamurun yumuşaklığı, rengi ve dokusunu değiştirir.

Endüstriyel Mutfaklar için olmazsa olmaz 5 makine

Her mutfak bir amaca hitap eder, bu da tasarıma yansımalıdır. Mutfağın düzeni, işleyişi ve ekipmanlar hazırlanacak menüler etrafında biçimlenmelidir. Bir ekipmanın nasıl ve nerede kullanılacağını bilmiyorsanız mutfağınızı nasıl tasarlayabilirsiniz? İşte endüstriyel mutfaklarda işinizi kolaylaştıracak beş ekipman: Devrilir tava Evlerde kullandığınız kızartma tavasının endüstriyel amaçlar doğrultusunda evrilmiş biçimidir. Her şey için kullanabilirsiniz: kızartma, haşlama ve kavurma.…