catering işi nasıl kurulur

Catering işi kurmak

Yeni kurulan bir işletmenin başarılı bir şekilde tutunabilmesi, piyasayı tanımasına ve stratejisine dayanır. Çoğu zaman öngörülerde bulunmak ve araştırma yapmak insana zor gelir. Çünkü siz de benim gibiyseniz düşünmekten çok aksiyonu tercih edersiniz: “Bir başlayalım o zaman görürüz” dersiniz. Tek başına bu hareket zaten işin yarısı demektedir.

ısı transferi radyasyon

MUTFAKTA ISI TRANSFERi

Isı ocaktan yemeğe nasıl ulaşıyor? Isının fırınlarda veya ocaklarda nasıl hareket ettiğini anlarsak pişirme sürecini kontrol edebilir daha kaliteli ürünler sunabiliriz. Bu yazımızda ısı transferi yöntemlerini irdeleyeceğiz. Isı üç farklı yolla taşınır: termal radyasyon, kondüksiyon ve konveksiyon.

endüstriyel mutfak tasarımı

Endüstriyel mutfak tasarımı

Mutfağın, işletim maliyetlerini azaltarak üretkenliğini arttıracak şekilde planlanması gerekir. Mutfak planlaması: tasarım, yerleşimin ve akış ilkelerini içerir. Akış ilkeleri ham maddeden son ürüne doğru olan süreçtir. Genel anlamda planlama mutfağın üç bölümü için ayrı yapılır: tavan, üretim alanı ve zemin.

Endüstriyel Mutfaklar için olmazsa olmaz 5 makine

Her mutfak bir amaca hitap eder, bu da tasarıma yansımalıdır. Mutfağın düzeni, işleyişi ve ekipmanlar hazırlanacak menüler etrafında biçimlenmelidir. Bir ekipmanın nasıl ve nerede kullanılacağını bilmiyorsanız mutfağınızı nasıl tasarlayabilirsiniz? İşte endüstriyel mutfaklarda işinizi kolaylaştıracak beş ekipman: Devrilir tava Evlerde kullandığınız kızartma tavasının endüstriyel amaçlar doğrultusunda evrilmiş biçimidir. Her şey için kullanabilirsiniz: kızartma, haşlama ve kavurma.…